如此笑说了一会子闲话，大家就开始合计菜色。
才刚何明家的和李恬说了，泥鳅就拿辣子酱烧。这种辣子酱却是下河村边到了夏末秋初辣子大量下市的时候，在摘好的红辣子里头放上蒜头和生姜，用石磨磨碎之后，再添上盐巴腌成的。
也是初腌的时候是咸辣口，时间久了，略微带了点点酸，并带着一股子陈辣子酱的特有香气，拿来烧泥鳅最合适不过。
说起来，这腌辣子酱也算是下河村的一大传统。到了该磨辣子的季节，几乎家家户户都要行动起来，平常做个荤菜什么的，也都爱拿这种辣子酱来烧。就算不烧荤菜，平时吃饭桌上也会放上一碟子，好下饭。
何明大牛还有李守成家，家家都还余有半缸子这样的辣子酱，一听何明家的这盘算，离得近的李守成媳妇抬脚又回了家，不一会就端来满满一碗的辣子酱。
李恬家其实原先也有，就是办丧的时候，一下子给用了个精光。
黄鳝也照着泥鳅的烧法做，反正这两样在下河村百姓眼里，除了个头的大小不一样，差不多算是一样东西。
李恬家里现存的咸肉，正好拿青蒜来炒。至于菠菜，不过随扔到锅里，拨拉两下，清炒一下就是。
就是那几条鱼何明家的几个没主意。
下河村这边虽说有两条溪和那面塘子，但平时吃鱼的时候还真不多。到了过年节的时候，就是吃也是吃腌鱼。就是把鲜鱼杀好之后，提前拿盐巴腌上，等到腌入了味，到了年边上，仍旧是拿青蒜和辣子酱烧。正因为鲜鱼吃得少，就没啥好的做法。
李恬才刚在几人说泥鳅的时候插不上话，到了这会儿，心说，总算轮到她了。把袖子一捋，就端上了穿越女的必杀技，酸菜鱼的因地制宜的版本——腌菜鱼！
何明家的疑惑，“腌菜鱼？这咋做啊？”
李恬信心满满地道，“好做得很！”说着，就把酸菜鱼的做法，和几人说了。
大牛媳妇就道，“这样的吃法倒怪新鲜，就是这样做好吃？”
李恬就道，“怎么会不好吃呢？鲜鱼的腥味儿不就得用重口压么？婶子你拿来的萝卜缨子就是重口，里头再加泡发的干菜，先炖一炖，炖出味来，再把片好的鱼片子放里头一放，鱼肉沾上萝卜缨子的咸酸味儿，再有干菜的干香味儿，要是还怕不够味呢，就炸一把辣子放进去，咸辣香都有了，这还会不好吃？”
顿了下又笑，“再说了，这有汤有菜有鱼肉的，也比单吃个烧鱼块子暖和又饱肚不是？”
守成媳妇想了想，这么做倒也可行，就笑问何明家和大牛媳妇，“那这鱼咱就这么做？”
何明家的就指着李恬笑，“这么做就这么做呗！反正今儿她是主家，她咋说咱咋听！”